パン職人とは

パンの起源は、6000年前のエジプトに遡ると伝えられています。

日本には、キリスト教の伝来とともにパンも伝授されましたが、鎖国政策により、オランダ船の基地港となった長崎がパン発祥の地となり全国に広まっていきました。とりわけシーボルトの影響が大きかったといわれ、蘭医学や西洋砲術学とともに製パン技術も伝授されました。

日本の製パン祖、江川太郎左ヱ門担庵は、耐火煉瓦を使用した反射炉の余熱を利用してパンを焼くという発想を得て、パンを開発しました。