ふくおかヤングアルチザン

パン職人

川嵜　充

パン職人川嵜　充

パン職人になろうと思った動機

高校生の時、家族でお気に入りのパン屋さんがあって、少し遠かったけれど毎日買いに行っていました。その後、パン職人について調べたりしていたのですが、今の職場でアルバイトさせていただく機会ができ、母の後押しもあってパン職人になろうと決めました。

やりがい

パンは、毎日、焼け方も出来上がりの形も少しずつ変わり、同じものになりません。特に、パンの成形をする時は、細かいところが自分の思うようなものにならないし、一応、形にしてみてもその後、膨らむと形が変わってしまって、一つ一つが違うものになります。次はこうしてみよう、と毎回工夫することがやりがいになっています。

また、毎日のように新しいパンの試作品を作らせていただくチャンスもいただき、意欲がわきます。